بهترین شیرینی‌های دنیا

شیرینی‌ها به عنوان بخشی جدا از تجربه سفر و کشف فرهنگ، در سراسر جهان وجود دارند و با طعم و تاریخچه خود، به یک سفر بر روی زبان و ذائقه تبدیل شده‌اند. در ایران گز اصفهان، گز بلداجی، سوهان قم و .. کاملا مختص به ایران هستند و از دل تاریخ ایران امده اند. هر کشور و منطقه دارای شیرینی‌های منحصر به فردی است که نمادی از فرهنگ، سنت‌ها و ذوق محلی می‌باشند.

مثلاً ازبهترین شیرینی های دنیا می توان به ماکارون اشاره کرد. ماکارون یا ماکارون فرانسوی یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های جهان است. این شیرینی با طعم و قوام خاص خود، همیشه توانسته استفاده کنندگان را شگفت‌زده کند. همچنین، بربری یا جلاب هندی نیز یکی از شیرینی‌های محلی هند است که با طعم و عمق فرهنگی خود، مسافران را به سفری در فرهنگ و سنت هندی دعوت می‌کند. همچنین، آرزنگ فرنگی مکزیکی با طعم و رنگارنگی که دارد، به یک نماد از جشن‌ها و مراسم مکزیکی تبدیل شده است.

بنابراین، هنگام برنامه‌ریزی یک سفر جهانگردی، بهتر است شیرینی‌های محلی را در لیست تجربه‌های خود قرار داده و از این تجربه‌های لذت‌بخش و طعم‌بخش بهره‌برده و به فرهنگ‌ها و سنت‌های محلی نزدیک شوید. بهترین شیرینی‌های دنیا می‌توانند یک پنجره‌ای باز به فرهنگ و ذائقه مردمان محلی باشند و تجربه سفر شما را به یک سفری بی‌نظیر و پرماجرا تبدیل کنند.

شیرینی ماکارون فرانسه، محبوب همانند گز اصفهان

 

ماکارون (Macaron) یکی از بهترین شیرینی های دنیا و معروف‌ترین شیرینی‌های اروپایی است. اصل این شیرینی به فرانسه برمی‌گردد و به عنوان نمادی از هنر تهیه شیرینی در این کشور شناخته می‌شود. ماکارون‌ها به صورت جفتی از بیسکویت‌های روکش شده با کرم می‌باشند. بیسکویت‌های ماکارون که از ترکیب برشته‌ی آرد بادام و قند سفید تهیه می‌شوند، ظاهری خارق‌العاده و رنگارنگ دارند و در داخل آنها کرم‌های مختلفی مانند کرم دوپ، گاناش، کرم بتونه و مربا وجود دارد.

ماکارون‌ها با طعم‌ها و رنگ‌های متنوعی ارائه می‌شوند، از جمله شکلات، وانیل، لیمو، پسته، توت فرنگی، قهوه و غیره. آنها یک ترکیب منحصر به فرد از طعم، ظاهر و بافت هستند و تجربه‌ی لذت بخشی برای ذائقه‌ی شیرین شما خواهند بود.

ماکارون‌ها در فروشگاه‌ها و شیرینی‌فروشی‌های مختلف در سراسر اروپا و سراسر جهان قابل دسترسی هستند. همچنین، می‌توانید آنها را در آشپزخانه‌ی خود تهیه کنید، اما برای به دست آوردن نتیجه‌ی بهتر، توصیه می‌شود از دستورالعمل‌های مربوطه و تکنیک‌های صحیح استفاده کنید.

تیرامیسو محبوب ترین شیرینی ایتالیا

تیرامیسو (Tiramisu) یک شیرینی ایتالیایی محبوب است که از لایه‌هایی از بیسکویت سافویه (لایه‌ای از بیسکویت مخصوص که با شیر و قهوه خیس می‌شود)، کرم ماسکارپونه و پودر کاکائو تشکیل شده است. این شیرینی در ایتالیا و در سراسر جهان بسیار معروف است و نه تنها یکی از بهترین شیرینی های دنیا است بلکه محبوترین هم است.

تیرامیسو با ترکیبی از مزه‌ها و بافت‌ها، یک تجربه مطبوع و لذت‌بخش را به ارمغان می‌آورد. لایه‌های بیسکویت سافویه که با قهوه و شیر خیس می‌شوند، طعم و عطر خاصی به تیرامیسو می‌بخشند. بین لایه‌های بیسکویت، کرم ماسکارپونه به کار رفته است که با اضافه کردن شیرینی و قهوه، طراوت و ملایمت به شیرینی می‌بخشد. پودر کاکائو روی لایه‌های بالا تیرامیسو پخش می‌شود و به عنوان تزئینی ظاهری زیبا و طعمی تلخ به شیرینی اضافه می‌کند.

تیرامیسو در رستوران‌ها، کافه‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها در سراسر جهان قابل دسترسی است و یکی از بهترین شیرینی های دنیا است. همچنین، شما می‌توانید تیرامیسو را در خانه تهیه کنید. برای این منظور، باید لایه‌های بیسکویت سافویه را با قهوه و شیر خیس کرده، سپس لایه‌هایی از کرم ماسکارپونه را بین آنها قرار دهید. در نهایت، با پخش پودر کاکائو روی لایه‌های بالا، تیرامیسو را تزئین کنید.

ساحره ای (Schwarzwälder Kirschtorte) یک شیرینی کلاسیک آلمانی

ساحره ای (Schwarzwälder Kirschtorte)  از نان و مواد مخصوص آن تهیه می‌شود. این شیرینی به عنوان یکی از نمادهای اصالت و ثبات آلمان در طول تاریخ شناخته شده است.

ساحره ای شامل لایه‌هایی از نان شکلاتی، کرم خامه، کرم شکلات و کره شیر است. همچنین، شیرینی با تزئیناتی از کره شیر، شکلات رنده شده و شیره‌ی کریزها تزئین می‌شود. یکی از ویژگی‌های ممتاز ساحره ای، استفاده از شیره‌ی کریزها (Kirsch) است که این شیره از ترکیب آب میوه کریز و کریز کوئنواک (Kirschwasser)، یک نوع الکل میوه‌ای، به دست می‌آید. استفاده از این شیره به ساحره ای طعم و عطری متمایز و خوشمزه می‌بخشد.

ساحره ای در ظاهری شیک و طراحی زیبا سرو می‌شود و به عنوان یکی از بهترین شیرینی های دنیا دسر محبوب در رستوران‌ها، کافه‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها قابل دسترسی است. علاوه بر این، می‌توانید در خانه نیز ساحره ای را تهیه کنید، اما برای به دست آوردن نتیجه بهتر، توصیه می‌شود از دستورالعمل‌ها و تکنیک‌های صحیح استفاده کنید. ساحره ای یک شیرینی لذت‌بخش و دلچسب است که طعم و ظاهری خاص به میز شیرینی شما خواهد بخشید.

سفر به اسیای شرقی با موچی

موچی (Mochi) یک نوع شیرینی آسیایی است که اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده آن برنج می‌باشد. این شیرینی که یکی از بهترین شیرینی های دنیا است در کشورهایی مانند ژاپن، کره، تایلند و چین بسیار محبوب است و با طعم و ظاهر منحصر به فرد خود شهرت دارد موچی از نظر محبوبیت و کلاسیک بودن شبیه به گز بلداجی است.

موچی به صورت معمول با استفاده از برنج چسبیده (یا برنج چسبا) تهیه می‌شود، که به آن “موچی گومه” نیز گفته می‌شود. برنج چسبا یا برنج کوهانه‌دار (glutinous rice)، که میتواند سفید، قهوه‌ای یا ارغوانی باشد، پس از پخت، با دستکش و یا با استفاده از ماشینی به شکل توپ‌های کوچک یا راستوانه‌های باریک شکل می‌بخشند.

موچی به صورت معمول با تزئیناتی مانند پودر کاکائو، آرد سویا، ترکیبات میوه، کرم، شربت‌های شیره‌ای و غیره مزین می‌شود. همچنین، چندین نوع موچی با طعم‌های مختلف نیز وجود دارد، از جمله موچی با طعم چای سبز، ترشی، میوه‌های استوایی و غیره.

موچی به عنوان یکی از بهترین شیرینی های دنیا در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص در کشورهای آسیایی مصرف می‌شود. همچنین، در طول سال نیز در فروشگاه‌ها و کافه‌های آسیایی می‌توانید این شیرینی را پیدا کنید. طعم لذیذ و طراحی زیبای موچی، آن را به یک انتخاب عالی برای علاقه‌مندان به شیرینی‌های آسیایی تبدیل کرده است.

گلاب جامون؛ شیرینی سنتی هند

یکی از بهترین شیرینی های دنیا را می توان در هند پیدا کرد. گلاب جامون (Gulab Jamun) یک شیرینی سنتی هندی است که در سراسر جنوب آسیا محبوبیت دارد. نام “گلاب جامون” به معنای “گلاب” (گلابی) و “جامون” (یک نوع میوه) است. البته این شیرینی همانند شیرینی های کلاسیک ایرانی یعنی گز و سوهان دارای گلاب و زعفران است. این شیرینی عمدتاً از پنیر خشک (که به آن “خواجه” نیز می‌گویند)، شیر خام، آرد و شکر تهیه می‌شود.

برای تهیه گلاب جامون، ابتدا پنیر خشک را با آرد و شکر مخلوط می‌کنند تا تست و قوام مناسبی بدست آید. سپس از این مایه‌ها کوچکترین توپ‌های گرد و صاف شکل می‌سازند و آن‌ها را در روغن گرم سرخ می‌کنند تا به رنگ طلایی تغییر رنگ دهند و پخته شوند.

بعد از پخت، گلاب جامون را در شربت قند غوطه‌ور می‌کنند تا شیرین و طعم‌دهنده شود. شربت معمولاً از شکر، آب، زعفران و گلاب تهیه می‌شود که به شیرینی طعم و عطر خوشایندی می‌بخشد.

گلاب جامون معمولاً در جشن‌ها، مناسبت‌ها و جشنواره‌های هندی سرو می‌شود و به عنوان یکی از بهترین شیرینی های دنیا در رستوران‌ها و کافه‌های هندی نیز قابل دسترسی است. همچنین، شیرینی می‌تواند در خانه نیز تهیه شود، اما بهتر است دستورالعمل‌ها را به درستی دنبال کنید تا نتیجه بهتری بدست آورید. طعم شیرین و لذیذ گلاب جامون، آن را به یک انتخاب عالی برای علاقه‌مندان به شیرینی‌های هندی تبدیل کرده است.

بربری هند، خوشمزه ترین شیرینی هند

بله، بربری (Barfi) یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی هندی است که از آرد نیمی و چاشنی شیرین مایع تهیه می‌شود. نام “بربری” از کلمه فارسی “برف” گرفته شده است که به معنای برف است. شیرینی بربری به این دلیل این نام را دارد که ظاهر آن به صورتی سفید و پنیری است که مانند برف به نظر می‌رسد.

برای تهیه بربری، آرد نیمی (که اغلب از آرد لوبیا یا آرد سوخاری تهیه می‌شود) با شیرینی مایع به نام “چاشنی” مخلوط می‌شود. چاشنی معمولاً شامل پنیر خشک، شیر خام، شکر و مواد دیگری است که به آن طعم و عطر خاصی می‌دهد. بعد از مخلوط کردن مواد، آن را در قالبی مسطح می‌ریزند و صاف می‌کنند. سپس بربری را به قطعات کوچک برش می‌دهند و آن را به صورت مستطیل یا مربع شکل در می‌آورند. به همین دلیل بربری هندی یکی از بهترین شیرینی های دنیا است.

بربری همچنین می‌تواند با تزئیناتی مانند خرما، پسته، بادام و غیره تزئین شود. این شیرینی به عنوان یک شیرینی محبوب در هند و در جشن‌ها، مناسبت‌ها و جشنواره‌های مختلف سرو می‌شود. طعم خوشمزه و عمق تاریخی بربری، آن را به یکی از بهترین شیرینی‌های جهان تبدیل کرده است و مورد توجه علاقه‌مندان به شیرینی‌های هندی قرار می‌گیرد.

شیرینی محبوب افریقا؛ کیک سرخ شده مصر

شیرینی کیک سرخ شده (Basbousa) یا همان شیرینی مصری یکی از بهترین شیرینی های دنیا و  شیرینی سنتی و محبوب در مصر است. این شیرینی از آرد گندم، عسل، زعفران، روغن گیاهی و ادویه‌های دیگر مانند کارداموم و پودر پسته تهیه می‌شود.

برای تهیه کیک سرخ شده، در ابتدا آرد گندم، شکر و روغن گیاهی را با هم مخلوط می‌کنند. سپس به این مایه همانند گز بلداجی زعفران و  سپس کارداموم اضافه می‌شود تا به آن طعم و عطر خاصی ببخشد. مایه را در قالبی مسطح و مستطیلی ریخته و به صورت یکنواخت صاف می‌کنند. سپس بر روی آن شربت عسل ریخته می‌شود تا کیک سرخ شود و شیرین شود. پس از پخت و خنک شدن، کیک سرخ شده به قطعات کوچک مربعی برش داده می‌شود و ممکن است بر روی آن پودر پسته یا تزئینات دیگر اضافه شود.

شیرینی کیک سرخ شده به عنوان یک شیرینی غنی و خوشمزه در جشن‌ها، مناسبت‌ها و مراسم‌های خاص در مصر سرو می‌شود. این شیرینی به دلیل طعم و عمق تاریخی خود مورد توجه و علاقه مصریان قرار می‌گیرد. همچنین، کیک سرخ شده در کافه‌ها و رستوران‌های مصری نیز معمول است و به عنوان یکی از شیرینی‌های محبوب مورد استقبال قرار می‌گیرد.

شیرینی دانمارکی؛ یک شیرینی جهانی

شیرینی دانمارکی یک نوع شیرینی خوشمزه و محبوب است که اصل و ریشه‌ی آن به کشور دانمارک برمی‌گردد. در ایران نیز این نوع شیرینی کنار گز و سوهان بسیار محبوب است. شهرت دارد و توسط بسیاری از آشپزها و قنادان تهیه و عرضه می‌شود. شیرینی دانمارکی در ایران معمولاً به عنوان یک شیرینی لایه‌ای و خامه‌ای شناخته می‌شود.

این شیرینی از دو لایه بسیار نرم و خمیری تشکیل شده است که بین آنها خامه یا کرم قرار می‌گیرد. لایه‌ی بیرونی شیرینی معمولاً با یک پوسته نرم و شیرین مانند کرملی روی آن پخته می‌شود و در برخی موارد با روکش شکلات یا شکرپودر تزئین می‌شود. شیرینی دانمارکی ایرانی معمولاً در قالب یک دایره کوچک یا یک کیک کوچک تهیه می‌شود.

طعم و مزه‌ی شیرینی دانمارکی شیرین، خامه‌ای و مقوی است و اغلب در میان خانواده‌ها و در مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود و یگی از بهترین شیرینی های دنیا است. همچنین، در برخی قنادی‌ها و فروشگاه‌های شیرینی‌فروشی در سراسر ایران می‌توانید شیرینی دانمارکی را به راحتی پیدا کنید.

مهم است به این نکته توجه کنید که نحوه تهیه و دستور پخت شیرینی دانمارکی ممکن است در هر قنادی یا آشپزخانه متفاوت باشد، بنابراین تفاوت‌هایی در ظاهر و طعم شیرینی دانمارکی ایرانی ممکن است وجود داشته باشد. اما با وجود این تفاوت‌ها، شیرینی دانمارکی همچنان یک شیرینی خوشمزه و محبوب در ایران و یکی از بهترین شیرینی های دنیا است که می‌توانید از آن لذت ببرید.

گز اصفهان

تاریخچه کامل گز اصفهان به توصیف تاریخ و تغییراتی می‌پردازد که این شیرینی محبوب در طول زمان تجربه کرده است. گز، یکی از برجسته‌ترین شیرینی‌های تولید شده در ایران  و یکی از بهترین شیرینی های دنیا است و تقریباً ۴۵۰ سال قدمت دارد. در طول تاریخ، گز اصفهان تحت تأثیر تغییرات مختلف قرار گرفته است. به عنوان مثال، در طی جنگ جهانی اول که قحطی در کشور بوجود آمد، گز به دلیل هزینه‌ی بالای تهیه‌اش به تدریج از سفره‌ی مردمان ایرانی کاسته شد و جایگزینی به شکل باقلا و گیاهان ارزان‌تر انجام شد.

تاریخچه گز اصفهان

قبل از دوره صفویه، گز در اصفهان وجود نداشته است و هنوز یکی از بهترین شیرینی های دنیا خلق نشده بود. در گذشته، یک خوراکی به نام “حلوا چوبه” یا “حلوا چوه” وجود داشته است که از ترکیب سفیده تخم‌مرغ، شکر و شربت گلوکز تهیه می‌شده است. این خوراکی در زمان‌های قدیم به عنوان یک شیرینی برای رعیت و طبقه‌ی ضعیف جامعه به کار می‌رفت. معتقدند که کشاورزان برای وعده‌ی میان‌وعده از حلوا چوبه استفاده می‌کرده‌اند.

مواد تشکیل اولیه گز اصفهان؛ یکی از بهترین شیرین های دنیا

حلوا چوبه به شکلی مایع بوده و وقتی سفیده تخم‌مرغ، شکر و گلوکز را در پاتیل‌های مسی مخلوط می‌کردند، پس از حدود ۲ ساعت، یک ترکیب سفید رنگ شبیه به مایع گز به وجود می‌آمد. سپس این مایع را به شکل دایره‌های بزرگی به اندازه‌ی کف دست تبدیل می‌کردند یا به صورت نواری برش می‌دادند و در آرد قرار می‌داد تا خشک شود.

حلوا چوبه حالتی آدامسی داشته و به نرمی گز‌های امروزی نبوده است. وقتی یک تیکه از آن را در دهان قرار می‌دادند، باید مثل آدامس چندین بار جوید تا نرم شود. قدمت دقیق حلوا چوبه مشخص نیست، و همین ماده بیس یکی از بهترین شیرینی های دنیا است. اما قبل از دوره صفویه از آن استفاده می‌شد.

در دوره صفویه، شاه عباس اول به عنوان منجی اصفهان، شهر را به اوج شکوفایی رساند و پایتخت را از قزوین به اصفهان منتقل کرد. در این دوره، معماری، علم و هنر به اوج خود رسید. تمامی گنبدهای فیروزه‌ای و ظروف مسی منبت‌کاری شده که در اصفهان مشاهده می‌شوند، به لطف شاه عباس اول بوده‌اند. چارباغ اصفهان در آن دوره، یعنی باغ هزار جریب که کاخ چلستون را به آن متصل می‌کرد، یکی از زیباترین مکان‌های دیدنی اصفهان بود. همچنین، میدان نقش جهان که در آن زمان ساخته شد، با تمامی زیبایی‌های خود از جاذبه‌های دیدنی اصفهان است.

گز، به عنوان خوراکی اشرافی و نماد فرهنگ اصفهان، در مراسمات بزرگ حکومتی استفاده می‌شد. یکی از نمونه‌های این مراسمات، نقاشی تاریخی از پذیرایی شاه طهماسب از همایون پادشاه هندوستان است که در آن از گز به عنوان پیش‌کش استفاده شده است.

می‌گویند که پادشاه هندوستان ناکام به اصفهان پناه آورده بود، اما شاه طهماسب بعد از مدتی به دلیل اختلافات عقیدتی شیعه با او رفتار خشونت‌آمیزی نشان داد. این باعث شد که یکی از متحدین بزرگ ایران، یعنی هندوستان، از بین برود.

گز بلداجی

گز بلداجی، یک نوع شیرینی سنتی است که از سال ۱۳۵۲ شمسی در شهر بلداجی، استان چهارمحال و بختیاری تولید می‌شود. تاریخچه تشکیل واحدهای تولید گز در این منطقه به این صورت است که تولیدکنندگان در ابتدا در کارگاه‌های تولیدی گز در شهر اصفهان فعالیت می‌کردند و با روش تولید گز آشنا شدند. سپس پس از تسلط کامل بر فنون تولید، به شهر خود بازگشته و اولین کارگاه‌های تولید گز را در بلداجی راه‌اندازی کرده‌اند. ازان روز گز وارد بازارهای جهانی شد و تبدیل به یکی از بهترین شیرینی های دنیا شد.

شهر بلداجی حالا بیش از ۸۷ کارگاه گزسازی دارد که در ماه حدود ۸۰۰ تن گز تولید می‌کنند. بیش از هزاران نفر از مردم شهر بلداجی و روستاهای اطراف به صورت مستقیم و غیرمستقیم در بخش‌های گزسازی، بسته‌بندی، فرآوری مواد اولیه، پخش و فروش گز مشغول به کار هستند.

صادرات گز بلداجی؛ یکی از بهترین شیرینی های دنیا

در سال ۱۳۹۷، گز بلداجی به‌عنوان محصولی جهانی ثبت شد که باعث افزایش تولید و صادرات آن شد. ۲۰ درصد از گز بلداجی به کشورهایی مانند آلمان، سوئیس، بلژیک، فرانسه، انگلستان، قطر، امارات متحده عربی و کویت صادر می‌شود. ۷۰ درصد گز بلداجی در بازار اصفهان به فروش می‌رسد و ۱۰ درصد دیگر در داخل کشور مصرف می‌شود. این جهانی شدن، نشان از این دارد که گز یکی از بهترین شیرینی ها دنیا است.

با ارزش اقتصادی بالا، گردش مالی سالانه این صنعت حدود ۱۵۰۰ میلیارد تومان و ارزآوری سالانه آن ۱۰ میلیون دلار تخمین زده می‌شود. گزانگبین کوهی، که ماده اصلی گز است، به وفور در کوهستان کلار یافت می‌شود و تولیدکنندگان گز در چهارمحال و بختیاری به دلیل نزدیکی به منابع رویش، با قیمت کم این گیاه را تهیه می‌کنند. استفاده از انگبین طبیعی در تولید گز باعث تولید گز با کیفیت و توسعه صنعت گزسازی در این استان شده است و گز را تبدیل به یکی از بهترین شیرینهای دنیا کرده است.

عسل کوهی نیز به جای شکر در تولید گز بلداجی استفاده می‌شود. این صنعت، علاوه بر کاهش هزینه‌های بازاریابی و افزایش اعتبار، به ارزآوری و توسعه منطقه کمک می‌کند.

 

5 دلیل که گز یک شیرینی بین‌المللی است؟

طعم متفاوت و خاص گز

تفاوت اصلی گز با سایر شیرینی ها تفاوت در مواد اولیه و طعم ان است که انرا تبدیل به یکی از بهترین شیرینی های دنیا کرده است. بر خلاف سایر شیرینی ها که بیس انها، ارد، شکلات و خامه است در گز و سوهان از تخم مرغ، گز انگبین، پسته، گلوکز و …استفاده شده است که انرا تبدیل به یک شیرینی خاص و متفاوت کرده است که فقط منحصر به بخش خاصی از ایران است.

ارزش غذایی بالای گز

به دلیل استفاده از موادی مانند سفیده تخم مرغ، مغز پسته، بادام، فندق و غیره در تولید گز باعث ارزش بالای غذایی ان شده است که انرا در زمره بهترین شیرینی های دنیا قرار داده است. مواد استفاده شده در تولید گز  مانند تخم مرغ و آجیل، حاوی پروتئین، مواد آلی، معدنی و ویتامین هستند که به کیفیت نهایی گز آردی تأثیر می گذارند. همچنین، موادی مانند انگبین و شیرخشت، هل، گلاب و غیره به گز آردی خواص فراوانی می بخشند و مصرف آن سودمند برای معده، کبد، کلیه و سایر ارگان های بدن است.

اطلاعات تغذیه ای گز، هر 457 کالری از گز آردی شامل 20 گرم چربی کل، 2 گرم چربی اشباع شده، 1 گرم چربی ترانس، 10 گرم پروتئین، 60 گرم کربوهیدرات، 42 گرم قند و 120 میلی گرم سدیم است که انرا تبدیل به یکی از مغذی ترین و بهترین  شیرینی های دنیا کرده است. خرید گز نه تنها در ایران بلکه در کشورهای خاری هم بسیار رواج است.

استفاده از ادویه های کلاسیک و پر خاصیت

گز یکی از بهترین شیرینی های دنیا است که در ان ادویه های کلاسیک و مهم ایرانی مثل، گزانگبین، شیرخشت، ترنجبین، گلاب، هل و .. در ان استفاده شده اند. وجود این ادویه ها، خواص زیادی دارد. برخی از این خواص شامل موارد زیر هستند:

– تقویت کننده عمومی بدن: گز می تواند به تقویت عمومی بدن و افزایش انرژی کمک کند. مصرف گز می تواند به افزایش هموگلوبین خون کمک کند و در درمان کم خونی مفید باشد.
– خاصیت آنتی اکسیدانی: گز دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز بیماری های مختلف مانند سرطان و بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری کند.
– بهبود عملکرد مغز: گز می تواند به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک کند. ترکیباتی که در گز وجود دارند، مانند پسته، بادام و گردو، می توانند به تقویت حافظه کمک کنند.
– پیشگیری از پوکی استخوان: شهد انگبین که در ترکیب گز وجود دارد، دارای مقدار بالایی از کلسیم است که می تواند در تقویت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید باشد.
– پیشگیری از یبوست: گز دارای خاصیت ضد یبوست است. شهد انگبین که به عنوان نوعی ملین شناخته می شود، می تواند در تسهیل گردش روده و پیشگیری از یبوست مفید باشد.
– آرامش اعصاب: گز دارای مقدار زیادی منیزیم است که می تواند به کنترل استرس و اضطراب کمک کند. بنابراین، خوردن گز می تواند برای کاهش استرس و آرامش اعصاب مفید باشد.
– زیبایی و تقویت پوست: ویتامین های موجود در گز، به خصوص ویتامین E، می توانند به حفظ سلامتی پوست و پاک کردن بدن از سموم کمک کنند.

مصرف معتدل گز با توجه به خواص مفید آن برای سلامتی مفید است. اما همیشه به میزان مصرف و توصیه های بهداشتی توجه کنید.

قدمت طولانی گز

گز اصفهان یکی از برجسته‌ترین شیرینی‌های تولید شده در ایران است و تاریخچه طولانی و قدیمی دارد. این شیرینی حدود ۴۵۰ سال قدمت داشته و در طول زمان تغییرات فراوانی را تجربه کرده است. این قدمت طولانی گز را تبدیل به یکی از بهترین شیرینی های دنیا کرده است.

قبل از دوره صفویه، گز در ایران وجود نداشته است. اما یک خوراکی در گذشته به نام حلوا چوبه وجود داشته است که از سفیده تخم مرغ، شکر و شربت گلوکز تهیه می‌شده و به عنوان یک شیرینی برای رعیت و طبقه ضعیف جامعه مورد استفاده قرار می‌گرفت.

حلوا چوبه به صورت مایعی سفید رنگ مانند گز بوده و پس از خشک شدن، به صورت دایره‌های بزرگ یا نواری برش خورده و در آرد قرار می‌گرفت. حلوا چوبه حالت آدامسی داشته و نرمی گز‌های امروزی را نداشته است. با ظهور دوره صفویه و پایتخت شدن اصفهان، گز به عنوان خوراکی اشرافی و نماد فرهنگ بوده است.

صادرات گز

در دوره قاجار، با ظهور ماشین‌های حمل و نقل و کشتی‌های بخار، روند صادرات مواد خوراکی در ایران آسان‌تر شد. در دوره آغا محمدخان قاجار، کالاهای خوراکی ایرانی مانند پسته و زعفران به سراسر جهان صادر می‌شدند. این اغاز شهرت جهانی گز و تبدیل ان به یکی از بهترین شیرینی های دنیا بوده است.

همچنین، گز هم به عنوان یکی از اولین کالاهای خوراکی اصفهان، به کشورهای مختلف، به خصوص کشورهای اروپایی، صادر می‌شد. جالب است بدانید که در آن زمان، کشورهای عربی مانند امارات، بحرین و کویت، کشورهایی فقیر و بادیه‌نشین بودند و توانایی خرید کالاهای لوکس خوراکی را نداشتند.

اما امروزه، امارات متحده عربی یکی از بزرگترین شرکای ایران در زمینه تجارت صنایع و مواد غذایی است. توسعه و رشد این کشورها در طول زمان، به همراه تغییرات اقتصادی و توسعه تجارت جهانی، به وجود آمده است که به تحولات موجود اشاره می‌کند.

گز اصفهان در لیست محبوب‌ترین خوراکی‌های ایرانی و یکی از بهترین شیرینی های دنیا است که به کشورهای مختلف صادر می‌شود. سالانه حدود 400-250 تن گز به کشورهای عربی و اروپایی ارسال می‌شود. با این اوصاف، صادرات گز اصفهان از سودآورترین معاملات برای شرکت‌های بازرگانی و صادرات محصولات خوراکی ایران به شمار می‌آید.

با توجه به کشور مقصد، نوع و کیفیت محصول ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، کشورهای امارات و قطر از لوکس‌ترین و با کیفیت‌ترین مدل‌های گز اصفهان خرید می‌کنند، در حالی که کشورهایی مانند عراق و افغانستان گز‌های ارزان قیمت را سفارش می‌دهند.

 

دو جشنواره مهم شیرینی و شکلات در دنیا

جشنواره شکلات در فرانسه

شکلات همواره جزئی مهم از فرهنگ و آداب و رسوم فرانسه بوده است و همیشه در بهترین شیرینی های دنیا از شکلات در ان استفاده شده است. در جشنواره شکلات پاریس، مردم و تولیدکنندگان حرفه‌ای شکلات از سراسر جهان به یکدیگر ملحق می‌شوند تا ایده‌ها و هنر خلاقانه‌شان را به نمایش بگذارند. این جشنواره به عنوان یک رویداد مهم در صنعت شکلات شناخته می‌شود و شامل کارگاه‌ها، نمایشگاه‌ها، مسابقات و جوایز شکلاتی است.

یکی از بخش‌های جالب این جشنواره، نمایشگاه لباس‌ها و اکسسوری‌هایی است که به صورت کاملاً از شکلات ساخته شده‌اند و اتفاقا یکی از بهترین شیرینی های دنیا همین اکسسوری های خوراکی هستند که به “کیکه یا واگعیه” معروف شده اند.

می‌توانید تصور کنید که در این نمایشگاه، ردیفی از لباس‌های زنانه با طراحی‌ها و رنگ‌های مختلف از قهوه‌ای روشن تا سیاه شکلات ساخته شده‌اند. این آثار هنری شگفت‌انگیز به تماشاگران اجازه می‌دهند به دنیای جادویی شکلات فرانسوی فرو روند.

اگر به شکلات علاقه ندارید، باز هم می‌توانید از تماشای این جشنواره لذت ببرید. هنرمندان و شیرینی‌پزهای حرفه‌ای در این رویداد به طرح‌ها و خلاقیت‌های خود روی می‌دهند و ایده‌های جدیدی برای تولید شکلات‌های منحصربه‌فرد ارائه می‌دهند.

 

جشنواره کیک ماه در چین

جشنواره کیک ماه در چین واقعاً یک رویداد مهم و پرطرفدار است. این جشنواره در تاریخ ۱۵مین روز از هفته چینی (معمولاً در سپتامبر یا اکتبر) برگزار می‌شود و به عنوان دومین اتفاق مهم بعد از سال نو در تقویم چینی در نظر گرفته می‌شود. در این جشنواره می توانید بهترین شیرینی های دنیا را مشاهده کنید.

کیک ماه یک نوع کیک گرد و شیرین است که به مناسبت تقدیر و سپاس از ماه درست می‌شود. این کیک عمدتاً از موادی مانند برنج، شیر، قند و عسل تهیه می‌شود و طعم و عطر خاصی دارد. در روز جشنواره، خانواده‌ها کیک ماه را تهیه می‌کنند و آن را به همراه بهترین آرزوها و تمناها به یکدیگر هدیه می‌دهند.

از جمله سنت‌های دیگر این جشنواره، مراسم نورپردازی و آتش بازی است. در شب جشنواره، میلیون‌ها فانوس رنگارنگ به هوا پرتاب می‌شوند و آسمان شب را زیبا و شاداب می‌کنند تا بهترین شیرینی های دنیا درخشان به نظر برسند. همچنین، مردم در این روز به باغ‌ها و پارک‌ها می‌روند تا از مناظر زیبا لذت ببرند و با هم خانواده و دوستان خود را به کیک ماه دعوت کنند.

جشنواره کیک ماه فرصتی است که مردم چین با هم به اشتراک گذاشتن لحظات خوش و آرامش بپردازند و برای آینده بهتر خود و دیگران آرزوها و تمناهای خوبی را بیان کنند.

بهترین گز ایران

برند گز فردوس یکی از سه برند برتر تولید گز در ایران است که در سالهای اخیر رشد زیادی در تولید و صادرات گز در ایران داشته و نسبت به سایر رقیبان خود همیشه پیشتاز بوده است. این برند با  کسب مجوزها و استاندارهای جهانی توانسته ضمن ارتقای اعتبار برند خود، صادرات قابل توجهی به کشورهای حوزه خلیج فارس داشته باشد.

 گز فردوس بلداجی در سال ۲۰۰۳ موفق به در یافت ستاره طلای و گواهینامه خلاقیت در کیفیت از مجمع بین المللی ژنو (BID) شد که البته این افتخار برای معدودی از صنایع غذایی ایران اتفاق افتاده و در صنعت شیرینی برند فردوس در این استاندارد بین‌المللی تکتاز بوده است.

برند فردوس علاوه بر کسب خیل عظیمی از جوایز و استانداردهای ملی در سال ۲۰۰۵ و۲۰۰۷ هم موفق به دریافت ستاره طلایی در سازمان جهانی کنترل کیفیت ۱۰۰ QC گردید که این موفقیت بسیار بزرگ برای ایرانیان عزیز در صنایع غذا و دارو بین المللی بوده است.