اولین تولید کننده‌ی گز بلداجی

حدود 50 سال پیش، اقای غلامعلی سلطانی از اهالی بلداجی در یک کارگاه معروف گزسازی به نام “گز سکه” در اصفهان شروع به کار کردند. پس از ۱۰ سال کارآموزی و تجربه کسب شده، اقای سلطانی در سال ۱۳۵۲ اولین کارگاه گزسازی بلداجی با نام گز فردوس را تاسیس کرد. این کارگاه کوچک در آن زمان با نبود برق و تجهیزات مدرن فعالیت می‌کرد و هیچکس نمی‌توانست پیش بینی کند که در آینده کارگاه‌های گزسازی بزرگتر در بلداجی تاسیس می‌شوند و زیرساخت‌های اقتصادی شهر بلداجی خواهند شد.

اوایل سال ۱۳۵۲ به بعد، به دلیل مشکلات فراوان و عدم وجود بازار مصرف، کارگاه‌های گزسازی در بلداجی سود چندانی نداشتند. اما با اراده و پشتکار صاحبان کارگاه‌های اولیه و بهبود مرغوبیت و کیفیت گز بلداجی، شهرت آن‌ها روز به روز افزایش یافت و زمینه برای توسعه واحدهای بعدی فراهم شد.

درحال حاضر، بیش از ۷۰ واحد گزسازی در بلداجی فعال هستند و این صنعت از اصلی‌ترین عوامل توسعه اقتصاد شهر و ایجاد اشتغال محسوب می‌شود. نام بلداجی به همراه گز آن در سراسر کشور شناخته شده و در مجالس و مراسم‌ها تزئینی استفاده می‌شود.

بلداجی کجاست؟

 
شاید شما تا به حال درباره شهر بلداجی شنیده باشید و مایل به دانستن درباره موقعیت جغرافیایی، تاریخچه، آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری آن باشید. شهر بلداجی یکی از شهرهای شهرستان بروجن در استان چهار محال و بختیاری قرار دارد. با جمعیت تقریبی ۱۱۷۲۸ نفر، این شهر در فاصله ۲۵ کیلومتری جنوب غربی شهرستان بروجن و ۶۵ کیلومتری شهرکرد (مرکز استان) واقع شده است. شهر بلداجی از شرق به روستای آقبلاغ، از غرب به امامزاده حمزه بن علی و از شمال و جنوب به رشته کوه های این منطقه محدود می‌شود.

مروری بر تاریخچه‌ی گز

تاریخچه‌ی گز  بلداجی

حوالی 600 تا 700 سال پیش در شهر بلداجی یک نوع حلوای خاص به نام حلوای گز تولید میشد. این حلوا از گزانگبین (یک گیاه وحشی که در کوه‌های زاگرس استخراج میشود) ساخته میشد. در ورودی شهر بلداجی، یک گردنه به نام گردنه‌ی حلوایی وجود داشت که مختص پخت حلوای گز بود.

مایع حلوا چوبه به شکل گز سفید درست می‌شود. برای تهیه این حلوا، تخم مرغ، شکر و گلوکز در پاتیل های مسی مخلوط می‌شوند و پس از حدود 2 ساعت، ترکیبی سفید و مایع مانند گز به وجود می‌آید. سپس با استفاده از قالب های گرد، حلوا به شکل دایره‌هایی نسبتاً بزرگ با اندازه کف دست تبدیل می‌شود. همچنین می‌توان آن را به صورت نواری برش داده و در آرد قرار داد و در دمای اتاق خشک شود. حلوا چوبه دارای حالت آدامسی است و مانند آدامس نرم نیست. هنگامی که قطعه‌ای از آن را روی حرارت می گذارند، باید مانند آدامس رفتار کند.

با گسترش حلوای گز در بلداجی، این حلوا به منطقه اصفهان نیز راه یافت و در گلپایگان و خوانسار نیز شناخته شد. اما شکل و شمایل این حلوا در طول سال‌ها تغییر می‌کرد و در دوران قاجاری به شکل و شمایل گز امروزی رسید. این حلوا به محبوبیت زیادی در دوران ناصرالدین شاه دست پیدا کرد.

فعالیت کارگاه‌های تولید گز در اصفهان به دلیل صنعت و هنر مردم، روز به روز افزایش می‌یافت و کیفیت تولید گز نیز بهبود می‌یافت. بازار گز در اصفهان و چهارمحال و بختیاری نیز همسایه بودند و مردم شهر بلداجی به دلیل نزدیکی به اصفهان و رونق کارگاه‌های گز در آنجا، در این کار مشغول بودند. در سال 1352، آقای غلامعلی سلطانی تصمیم میگیرد گز را به خاستگاه اصلی گز یعنی بلداجی برگرداند و اولین کارگاه تولید گز در بلداجی را تأسیس میکند.

تاریخچه گز اصفهان

گز اصفهان یکی از سوغات مشهور و اصلی اصفهان است. این شیرینی از زمان صفویه نمادی از شکوفایی هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان بوده است و در دوران قاجار به کشورهای دیگر نیز صادر می‌شده است. گز اصفهان از شهد ترشح‌یافته از پسیل گز که روی درختچه گزانگبین جایگیر می‌شود، نام خود را گرفته است.

این شیرینی معمولاً جزء شیرینی‌هایی است که به پادشاهان کشورهای دیگر هدیه داده می‌شود. گزانگبین که توسط حشره‌ای به اندازه پشه تولید می‌شود، تغذیه می‌کند و شهد تولید می‌کند. این شیرینی به صورت سفارشی تولید می‌شود و در اصلیت خود عصاره گزانگبین را دارد. از اواخر شهریورماه تا زمانی که نسیم پاییزی وزان می‌شود، درختچه‌های گز انگبین دانه‌های زرد و براق می‌دهند که به آن عصاره گزانگبین می‌گویند. گز اصفهان بیشترین تولید را در ایران دارد و بیش از ۹۰ درصد گز کشور در اصفهان تولید می‌شود. هنوز هم برخی از برندهای قدیمی گز اصفهان که تحت عنوان صنعتی شده‌اند، فعالیت خود را ادامه می‌دهند.

چگونه گز دوباره به بلداجی بازگشت؟

در گذشته، به دلیل نزدیکی استان چهارمحال و بختیاری به اصفهان، مردم بلداجی به این استان سفر می‌کردند تا در صنعت گز کار کنند. در دوران پهلوی، صنعت گز در این اصفهان به شدت رشد کرد و بسیاری از مردم، از جمله مردمان بلداجی، در این صنعت مشغول به کار بودند.

اولین بار اقای غلامعلی سلطانی تصمیم گرفت، گز را از اصفهان به بلداجی انتقال دهد. اقای سلطانی از هفده سالگی در اصفهان کار تولید گز را شروع کرد و پس از حاذق و ماهر شدن در این صنعت، تصمیم گرفت که اولین کارگاه تولید گز را در بلداجی تأسیس کند یا حلوایی به گز را که بسیار تغییر کرده بود را به بلداجی بازگرداند. حلوای گز که بعد از ۷۰۰ سال، به بلداجی بازگردانده خواهد شد.

اولین کارگاه تولید کننده‌ی گز بلداجی

اقای سلطانی به عنوان موسس موسسه برند محبوب گز فردوس، هدف خود را به بی نیاز کردن استان چهارمحال و بختیاری از بازار های گز اصفهان و اشتغال زایی برای جوانان منطقه تعیین کرد. اما انتقال صنعت گز از یک شهر بزرگ و پیشرفته به یک شهر کوچک با کمبود امکانات، کاری غیرممکن به نظر می رسید.

با این وجود، اراده و شجاعت مردمان این منطقه همانند کوه های زاگرس صعب‌العبور است. در نهایت اقای سلطانی توانستد با کمترین امکانات، اولین کارگاه گز بلداجی؛ گز فردوس را راه اندازی کنند و پیشرفت چشمگیری در این زمینه کسب نمایند. در نیم قرن گذشته، این مردمان توانسته اند علاوه بر ایجاد کارگاه تولید گز در بلداجی، پایتخت تولید گز را از اصفهان به این منطقه منتقل کنند.

ایا گز فردوس همان گز اصل بلداجی است؟

گز اصل بلداجی هم یکی از برندهای با کیفیت و اصیل تولید گز در بلداجی است. اما گز فردوس یک برند متفاوت از گز اصل بلداجی است. گز فردوس بلداجی تنها برند گز بلداجی است که توانسته در میداین و مسابقات شیرینی بین‌الملی جایزه کسب کند و تمام مجوزهای و فاکتورهای استاندارد بین‌المللی را کسب کند.

گز فردوس بلداجی اولین گز بلداجی، اولین گز صادراتی بلداجی، اولین گز بین‌المللی بلداجی و… بوده است. برندی که کیفیت ان به رشد برند گز بلداجی کمک شایانی کرده است. هر چند اصل اولیه اقای سلطانی و برند ایشان، تولید با کیفیت، ایجاد اشتغال و ابادانی است و هیچگونه رقابت و دشمنی در مرام و منش این برند نبوده و نیست اما متاسفانه بسیاری با سو استفاده ازین برند. اولین گز بلداجی، اولین گز صادراتی بلداجی و.. همه را با نام خود تمام کرده اند.

گز فردوس اولین گز بلداجی

اولین گز بلداجی در میان مردم به عنوان برند “گز فردوس” شناخته می‌شود. این برند با استفاده از تجربه و مهارت‌های اقای سلطانی و فرزند ایشان در زمینه تولید گز، توانسته با کیفیت و استاندارد برتر، جایگاهی برجسته در بازار بین‌المللی بدست آورد. در ضمن، این برند از منابع طبیعی و محلی بلداجی استفاده کرده و از این طریق به ابادانی و اشتغالزایی در منطقه کمک کرده است.

به هرحال، برند گز بلداجی توانسته است با استفاده از نام و شهرت برند فردوس ، موفقیتی بزرگ در صنعت گز ایران کسب کند. با این حال، نباید فراموش کرد که اصلی‌ترین هدف این برند تولید گز با کیفیت و حفظ قوانین و استانداردهای بین‌المللی است و باید با سو استفاده از نام این برند مقابله شود.

اولین تولید کننده گز بلداجی در کجا قرار دارد؟

بلداجی همانطور که قبلا عرض کردیم، یک برند نیست، بلکه یک شهر است. این شهر دارای تعداد زیادی برند با نام گز بلداجی است. که گز فردوس اولین تولید کننده گز بلداجی در این شهر قرار دارد.

موفقیت‌های گز فردوس؛ اولین برند گز بلداجی چیست؟

انتقال صنعت گز به بلداجی

اولین کارگاه تولید گز بلداجی در شهر بلداجی در سال ۱۳۵۲ تاسیس شد. استاد حاج غلامعلی سلطانی این کارگاه را با نام گز فردوس بلداجی راه اندازی کرد. شهر بلداجی در استان چهار محال و بختیاری و در فاصله ۲۰ کیلومتری از بروجن قرار دارد و در صنعت گز سازی در سراسر ایران شناخته شده است. هدف گز فردوس بلداجی، تولید گز با کیفیت عالی برای خانواده‌های ایرانی بود.

کسب استانداردهای بین‌المللی

در سال ۲۰۰۳، این مجموعه موفق به دریافت ستاره طلایی و گواهی خلاقیت در کیفیت از مجمع بین المللی ژنو (BID) شد. همچنین در سال‌های ۲۰۰۵ و ۲۰۰۷، گز فردوس بلداجی موفق به دریافت ستاره طلایی و ۱۰۰QC شد. با توجه به شهرت و موفقیت‌های گز فردوس بلداجی در سطح جهانی، برخی افراد قصد دارند از این شهرت برای سوء استفاده کنند.

به همین دلیل، از مشتریان عزیز می‌خواهیم در هنگام خرید به آرم ستاره طلایی و ۱۰۰QC این مجموعه توجه کنند. گز فردوس تمام تلاش خود را برای تولید گز با کیفیت عالی در خانواده‌های ایرانی صرف می‌کند. در سال ۲۰۰۳، این کارخانه موفق به دریافت ستاره طلایی و گواهینامه خلاقیت در کیفیت از مجمع بین‌المللی ژنو شد. همچنین، در سال‌های ۲۰۰۵ و ۲۰۰۷ نیز ستاره طلایی و ۱۰۰QC را دریافت کرد. به همین دلیل، مشتریان گرامی توجه داشته باشند و از آرم ستاره طلایی و ۱۰۰QC در هنگام خرید استفاده کنند.

صادرت به بیش از 5 کشور دنیا

بعد از چهار سال تلاش، در سال ۱۳۹۷، موفق شدیم گز بلداجی فردوس را به طور رسمی در سطح جهانی ثبت کنیم. این محصول مورد استقبال قرار گرفت و تولید و صادرات آن افزایش یافت. در سال ۹۷، برند گز فردوس تنها در روزهای گذشته، حجم فروشی حدود ۵۰ تا ۷۰ میلیون واحد داشت. بیشترین مقصد صادرات گز فردوس به کشورهای چین و روسیه بوده است. به دلیل کیفیت بالایی که گز فردوس دارد، در مقایسه با گز اصفهان، بیشتر به کشورهای خارجی صادر می شود.

خلاقیت و نوآوری در تولید

گزانگبین و ترنگبین در ترکیب گز فردوس به عنوان مواد اصلی در گزهای فردوس استفاده می‌شوند. گزانگبین یک صمغ سفید رنگ درخت گز است که توسط یک حشره به نام پسیل ایجاد می‌شود. این صمغ در تابستان جمع‌آوری می‌شود و از نور خورشید باید محفوظ بماند. ترنگبین نیز یک ماده قندی است که بوسیله‌ی شبنم یا صمغ روی گیاه حاج یا خارشتر تولید می‌شود.

شورگز و شیرخشت هم دو ماده دیگری هستند که در گز فردوس استفاده می‌شوند. شورگز یک درخت است که در ایران یافت می‌شود و ماده اصلی آن تانن است. شیرخشت هم مانند سایر صمغ‌ها توسط حشرات خاصی ایجاد می‌شود، و گونه‌ای از گیاه شیرخشت از خانواده گل سرخ استفاده می‌شود. همه‌ی این مواد با هم ترکیب شده و به صورت اختصاصی در تولید گز فردوس استفاده می‌شوند، که به این ترتیب طعم و بوی خاصی به گز می‌بخشد.

همکاری با دانشگاه فردوس مشهد

گز فردوس در سال 1397 به منظور بهبود ماندگاری و کیفیت خود، با دانشگاه فردوس مشهد همکاری کرده است. این همکاری شامل انجام پروژه های تحقیقاتی، انجام تز دکتری و همکاری با متخصصان دانشگاهی بوده است. این همکاری باعث افزایش کیفیت گز فردوس شده و موجب شده است تا تاریخ انقضای آن از چهار ماه به شش ماه افزایش یابد.

همچنین، این همکاری با دانشگاه فردوس موجب افزایش مقرون به صرفه‌ی گز فردوس در بازار شده استگز فردوس یکی از شرکت‌های پیشرو در زمینه فروش و دیجیتال مارکتینگ است. این گز با هدف ارائه خدمات حرفه‌ای در زمینه بهبود فروش و بازاریابی آنلاین تاسیس شده است. تیم متخصص گز فردوس با استفاده از تکنیک‌ها و روش‌های نوین دیجیتال مارکتینگ، به توسعه کسب‌وکارها کمک می‌کند و بهبود روند فروش آنها را تسریع می‌کند. گز فردوس خدمات متنوعی را در زمینه فروش و بازاریابی آنلاین ارائه می‌دهد. این خدمات شامل طراحی و بهینه سازی وبسایت، مدیریت رسانه‌های اجتماعی، ایجاد و توسعه استراتژی بازاریابی دیجیتال، تولید محتوا، ایجاد و مدیریت تبلیغات آنلاین و استفاده از تجربه کاربری به منظور بهبود فروش محصولات و خدمات مشتریان می‌باشد. با استفاده از تجربه و دانش فنی، گز فردوس به تجزیه و تحلیل داده‌ها و مطالعه کاربران می‌پردازد تا استراتژی‌های اثربخش در زمینه بازاریابی و فروش را تعیین کند. همچنین،

تحقیقات و آزمایشات علمی انجام شده توسط دانشگاه فردوس، بهبود فرآیندهای تولید و بسته‌بندی گز فردوس را به ارمغان آورده است. همچنین، همکاری با متخصصان دانشگاه فردوس، به طور مستقیم بر ماندگاری و کیفیت گز فردوس تأثیرگذار بوده است. به علاوه، افزایش تاریخ مصرف گز فردوس نیز نشان دهنده‌ی بهبود در فرآیند تولید و بسته‌بندی آن است.

این امر به معنای افزایش ماندگاری و کیفیت محصول است که به مشتریان اطمینان بیشتری درباره‌ی خرید و مصرف گز فردوس می‌دهد. با توجه به این همکاری موفق با دانشگاه فردوس، می‌توان گفت که گز فردوس به یکی از نمونه‌های موفق همکاری بین صنعت و دانشگاه تبدیل شده است. این همکاری نقش مهمی در پیشرفت و توسعه گز فردوس داشته است و اثر مستقیمی بر کیفیت و ماندگاری آن دارد.

پیش رو در فروش و دیجیتال مارکتینگ

گز فردوس یکی از شرکت‌های پیشرو در زمینه فروش و دیجیتال مارکتینگ است. این برند، با هدف ارائه خدمات حرفه‌ای و مستقیم در زمینه بهبود فروش و بازاریابی آنلاین فروشگاه انلاین خود را  تاسیس کرده است. تیم متخصص مارکتینگ گز فردوس با استفاده از تکنیک‌ها و روش‌های نوین دیجیتال مارکتینگ، تلاش می‌کند طعم گز واقعی ایرانی را در قالب محصولات خود تبلیغ و توزیع کند.

گز فردوس خدمات متنوعی را در زمینه فروش و بازاریابی آنلاین ارائه می‌دهد. این خدمات شامل بررسی مواد اولیه گز، روش‌های نوین تولید گز، ایجاد و توسعه استراتژی بازاریابی دیجیتال، تولید محتوا با موضوع گز نمادی از ایران، ایجاد بستری مناسب برای فروش گز می‌باشد.

 برند گز فردوس؛ اولین فروشگاه انگلیسی و عربی زبان گز

گز فردوس همیشه در تمام زمینه ها پیشرو بوده است. ای برند با توجه به فروش خود در کشورهای عربی همسایه، چین، روسیه، المان و سایر کشورها تصمیم گرفت اولین پنل فروش گز انگلیسی و عربی زبان کشور را تاسیس کند. این وبسایت خارجی زبان تلاش بسزایی در معرفی و فروش گز شیرینی ایرانی داشته است.

این تصمیم مهم برای گسترش بازار و فروش بین‌المللی گز فردوس است. این وبسایت خارجی زبان، با ارائه اطلاعات دقیق و کامل در مورد محصول گز و تبلیغات مناسب، توانسته است رضایت بسیاری از مشتریان خارجی را جلب کند. با تاسیس پنل فروش گز انگلیسی زبان، این برند قصد دارد تا به کشورهایی که پتانسیل مصرف گز را دارند و همچنین به جمعیت ایرانی مقیم این کشورها، خدماتی مطلوب و مشابه ارائه نمایند.

تاسیس این پنل فروش گز انگلیسی زبان، امکان خریدی آسان و مطمئن از گز فردوس را برای مشتریان خارجی فراهم می‌کند. همچنین به دلیل ارائه خدمات در زبان انگلیسی، برند گز فردوس می‌تواند بازار جدیدی را به خود اختصاص دهد و مشتریان جدیدی را جذب کند. با توجه به فروش خوب در کشورهای عربی همسایه، چین، روسیه و المان، امکان طرح‌ریزی و برنامه‌ریزی مناسب برای ورود به بازار جهانی فراهم شده است.

با توسعه فروش بین‌المللی، گز فردوس می‌تواند به عنوان یک برند بین‌المللی معروف شناخته شود. پنل فروش گز انگلیسی زبان با همکاری بازاریابان و مشاوران متخصص در بازار جهانی ایجاد شده است. این پنل فروش علاوه بر فروش محصول، ارائه اطلاعات مفید و کامل درباره گز فردوس به زبان انگلیسی نیز خواهد داشت.

همچنین مشتریان خارجی زبان، یا ایرانیان عزیز مقیم سایر کشور‌ها می‌توانند پیشنهادات و نظرات خود را درباره گز فردوس ارائه و با تیم فروش در ارتباط باشند.

• پنل انگلیسی زبان
• پنل عربی زبان
• پنل فارسی